Waterford – Biodynamic Luna 1.1

Destille: Waterford
Die Waterford Brennerei entstand 2015, in einer umgebauten, ehemaligen Guinness Brauerei in Waterford, ganz im Süden Irlands. Der Gründer Mark Reynier war ehemals der Kopf hinter dem Wiederaufbau der Islay-Brennerei Bruichladdich und zuvor auch Weinhändler. Reynier möchte mit seinen Whiskys das Terroir, also den herkunftsspezifischen Charakter des Getreides einfangen.
Das ultimative Ziel der Brennerei: einen weltweit einzigartigen, tiefgründigen Whisky entstehen zu lassen. Dieser entsteht in der Komposition der einzelnen „Single Origin“ Malts, von denen Waterford nun die ersten beiden Abfüllungen in einer limitierten Auflage auf den Markt gebracht hat. Jährliches Produktionsvolumen: ca. 1 Mio. Liter.

Fun Fakt: In Waterford laufen die Dinge, im Vergleich zu anderen irischen Brennereien, etwas anders… Es wird beispielsweise zweifach- statt dreifach destilliert und auch die typisch irische Schreibweise des Whiskys mit e wird hier nicht angewandt. Man greift hier auf die alte Schreibweise ohne ’e‘ zurück. Ein Grund hierfür könnte auch sein, dass man auf die Zugabe von Zuckerkulör (E150a) verzichtet und daher als Anspielung auch das ‚e‘ in der Schreibweise der Spirituosen weglässt.

Whisky/Whiskey: Biodynamic Luna 1.1
Jede Abfüllung von Waterford erkundet einen Ort der irischen Schwerpunktregion für den Anbau von Gerste, in der die Brennerei liegt. Terroir für Terroir bilden die exklusiven „Single Farm Origins“ ihren Herkunftsort geschmacklich ab. Der Name Sheestown leitet sich vom Ort des Getreides ab, welches Waterford bei diesem irischen Single Malt Whiskey verwendet hat. Diese einzigartige Farm ist im Besitz von Phillip O’Brien. Generell sollen die Whiskeys aus der Waterford Serie „Single Farm Origin“ die Auswirkungen untersuchen, die das Terroir auf einen Whiskey haben kann, indem Gerste verwendet wird, die auf einzelnen Farmen in ganz Irland angebaut werden. Äußerst spannend. Dieser besondere Whisky wurde in einer Kombination aus First-Fill-Fässern aus amerikanischer Eiche, jungfräulichen Eichenfässern, hochwertigen französischen Eichenfässern und Fässern gereift, die zuvor zur Reifung von Vin Doux naturel verwendet wurden! Abgefüllt mit starken 50,0 Vol.-% und limitiert auf insgesamt 9.000 Flaschen.
Für die Feinschmecker… In der Nase zeigen sich „Honiggerste, frische Quitte und Apfel, mit einem leichten Hauch von festlicher Würze.“ Am Gaumen kommen „Melone, Sevilla-Orange und ein weiterer würziger Hauch von zerdrückter Nelke“ zum Vorschein. Im Abgang dagegen „anhaltende Backgewürze und Butterscotch.“ (Verkostungsnotizen von masterofmalts.com)

Info Qualität der Flasche: Exzellent – ohne Beschädigungen / Füllstand: Top shoulder
Info Qualität der Box: Exzellent – ohne Beschädigungen

Wichtiger Hinweis: Die Bewertung der Flaschen und Boxen erfolgt nach „besten Wissen und Gewissen“. dramfolks kann keine Gewährleistung für den Inhalt der Flaschen übernehmen. Weitere Infos & Hinweise finden Sie in unseren AGBs. Wir empfehlen Ihnen, vor der Abgabe von Geboten über die Zoomfunktion eine Besichtigung / genaue Prüfung des angebotenen Whiskys vorzunehmen. Bitte kontaktieren sie uns bei Fragen direkt unter info@dramfolks.com