Dailuaine Distillery – 2009/2024 15yo Sherry Cask Finish PX (Wilson & Morgan)

Destille: Dailuaine Distillery
Der Name Dailuaine leitet sich vom gälischen “An dail uaine” ab, was “grünes Tal” bedeutet. Gegründet wurde diese Brennerei im Jahr 1852 von William Mackenzie. Wenn man den idyllischen Standort der Brennerei im geschwungenen Tal des Flusses Spey bedenkt, ist die Wahl des Namens recht einleuchtend. Das Wasser für Dailuaine stammt vom Bailliemullich Burn, der an der Brennerei vorbei fließt. Single Malt Abfüllungen von der landschaftlich schön gelegenen Speyside-Brennerei Dailuaine gibt es nur wenige. Die Brennerei bringt nur eine Handvoll offizieller Abfüllungen über die Flora & Fauna-Serie und hin und wieder in der “Manager’s Drams”-Reihe heraus. Es gibt mittlerweile mehr unabhängige Abfüllungen, wobei Gordon & MacPhail hier den wichtigsten Abfüller darstellt. Nur ca. zwei Prozent des produzierten Whiskys werden als Single Malt vermarktet, der Rest wird für den Blended Whisky Johnnie Walker verwendet. Seit Dailuaine 1987 von United Destillers (heute Diageo) übernommen wurde, erhöhte die Brennerei ihren jährlichen Ausstoß von 2,75 Millionen Litern im Jahr 1991 auf heute 3,3 Millionen Liter. Im Jahr 2013 investierte Diageo 6 Millionen Pfund in eine hochmoderne Bioenergieanlage in der Brennerei.

Fun Fakt: 1889 wurde Dailuaine, damals eine der größten Destillen der Highlands, als erste Brennerei mit einem von Charles Doig entworfenen “Pagoden-Dach” ausgestattet. Viele andere Brennereien folgten diesem Beispiel, u.a. Aberlour, Ardbeg und Benriach. Dieses architektonische Juwel zielte darauf ab die bestehenden Standards für die Ableitung des Torfrauchs erheblich zu verbessern.

Whisky/Whiskey: 2009/2024 15yo Sherry Cask Finish PX (Wilson & Morgan)
Dieser von der Dailuaine Distillery hergestellte Single Cask Whisky wurde 2009 destilliert und 2024 von Wilson & Morgan abgefüllt. Seine Reifung erhielt er in einem Refill Hogshead und eine Finish Nachreifung der Whisky in einem First Fill Pedro Ximénez Sherry Hogshead mit der Fassnummer 310718, die Anzahl der abgefüllten Flaschen beträgt 277! Es handelt sich hier um Bottle No. 3 von 277!!!
Bei der Cask Strength Selection ist der Name Programm: Direkt aus dem Fass abgefüllt, behalten alle Whiskys ihre natürliche Stärke – und Identität. Nach einem 48-monatigen Finish im Sherryfass strotzt der Dailuaine 15 y.o. vor Fruchtigkeit, die sich vor dem Hintergrund von Kräutern in reifen Aprikosen, Pfirsichen, Orangen und Äpfeln ausdrückt.

Sidenote zum Abfüller: Wilson & Morgan
Ungewöhnlich für einen Einwohner Trevisos, wuchs Fabio Rossi mit Torfgeruch in der Nase auf. Sein Vater erweiterte den erfolgreichen Wein- und Olivenölhandel der Familie ab den 1960er Jahren um schottischen Whisky und führte kultivierte italienische Gaumen an den Genuss des Lebenswassers heran. Am Zahn der Zeit gründete Fabio Rossi dann 1992 den unabhängigen Abfüllbetrieb Wilson & Morgan und begleitete die Renaissance des Single Malts von Italien aus mit. Damals wie heute: Hohe Standards sind Rossis Leitstern. Als eines der wenigen nicht schottischen Unternehmen verfügt Wilson & Morgan über eine handverlesene Auswahl an Fässern. Die Single Malts des Bottlers reifen zwischen acht und 50 Jahren und werden teils in Sherry-, Port- oder Marsala-Fässern veredelt. Stets in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltrierung in Edinburgh abgefüllt, ist die Wilson & Morgan Barrel Selection bei anspruchsvollen Genießern weltweit zum Synonym für ausgezeichneten Single-Malt-Geschmack geworden.

Info Qualität der Flasche: Exzellent – ohne Beschädigungen / Füllstand: High fill
Info Qualität der Box: Exzellent – ohne Beschädigungen

Wichtiger Hinweis: Die Bewertung der Flaschen und Boxen erfolgt nach „besten Wissen und Gewissen“. dramfolks kann keine Gewährleistung für den Inhalt der Flaschen übernehmen. Weitere Infos & Hinweise finden Sie in unseren AGBs. Wir empfehlen Ihnen, vor der Abgabe von Geboten über die Zoomfunktion eine Besichtigung / genaue Prüfung des angebotenen Whiskys vorzunehmen. Bitte kontaktieren sie uns bei Fragen direkt unter info@dramfolks.com