Speyside Distillery – Spey Fumare

Destille: Speyside Distillery

Die Speyside Whiskybrennerei, benannt nach der gleichnamigen Whiskyregion, produziert seit 1990 an jener Stelle, wo der Tromie in den Spey mündet. Im Jahr 2001 erschien der erste zehn Jahre alte Whisky, welcher sich in Europa aber eher schlecht verkaufte. 2012 wurde die Brennerei von Harvey’s of Edinburgh gekauft. Diese Blendingfirma hat sehr gute Beziehungen nach Taiwan. 70 Prozent des neu aufgelegten Spey Whisky verkauft sich daher aktuell in Taiwan.

Die Brennerei gehört zu den kleineren Brennereien in Schottland. Nur vier Angestellte arbeiten hier mit zwei Brennblasen. Das Wasser stammt aus einem umgeleiteten Bachlauf aus dem Fluss Tromie. Es handelt sich damit um die gleiche Wasserquelle, die schon vor hunderten Jahren ein Wasserrad einer Mühle angetrieben hat. Das Besondere an der Herstellung ist eine lange Fermentationszeit von 120 Stunden, wodurch gerade nussige Aromen in das Destillat gelangen sollen.

In der Speyside Distillery werden drei Standardwhiskys produziert. Anfangs erschienen die Whiskys unter dem Brennereinamen und später nur noch unter dem Namen Spey. Teil davon sind der Tenné mit einem sechsmonatigen Portwein Finish, der Trutina aus Bourbonfässern und der getorfte Fumare aus Bourbonfässern.

Fun Fakt:  Der Bau der Brennerei begann 1962 und wurde von einer einzigen Person – Alex Fairlie – in Handarbeit erst 1987 fertiggestellt. Dabei musste Fairlie das Gebäude noch während des Baus erweitern, da sonst die ganze Ausstattung nicht hineingepasst hätte. Das fertige Brennereigebäude hat daher einen leichten Knick in der Mitte. Das Brennereigelände ist so klein, dass kein Lagerhaus vor Ort gebaut werden konnte.

Whisky/Whiskey: Spey Fumare

Der Spey Fumare der Speyside Distillery ist ein Single Malt Scotch Whisky. Wer einen typischen Speyside Whisky erwartet, wird hier überrascht. Während besonders die Speyside Distillery für ihre, wie der Name schon sagt, typischen Aromen der Speyside bekannt ist, lagerte die letzten Jahre etwas Außergewöhnliches in manchen Fässern. Es ist die erste Abfüllung eines getorften Whiskeys der Marke Spey. Für diesen wurde über Torffeuer gedarrte, gemälzte Gerste genutzt, was ihm rauchige und torfige Aromen verleiht. „Fumare“ bedeutet übersetzt „rauchen“. Somit ist in limitierter Stückzahl von 18.000 Flasche der erste Rauchige der Speyside Distillery auf den Markt gekommen. Jede Flasche ist entsprechend nummeriert und ohne Altersangabe abgefüllt. Er wird außerdem nicht kühlgefiltert oder nachkoloriert.
Bereits in der Flasche schimmert der Spey Fumare in einem satten Goldton. Schon das Bouquet überrascht: maritim, salzig, eine leicht medizinische Note und viel Küstenduft. Auf der Zunge kommt die getorfte Gerste deutlich durch. Das rauchige Aroma erinnert an Lagerfeuerrauch. Dabei ist der Whisky süß und salzig zugleich. Im Finish wird deutlich, dass die Lagerung in stark getoasteten Fässern stattfand. Die rauchige Note zeigt sich noch einmal deutlich und wird von einer leichten Süße begleitet.

Info Qualität der Flasche: Exzellent – ohne Beschädigungen / Füllstand: Into neck
Info Qualität der Box: Exzellent – ohne Beschädigungen

Wichtiger Hinweis: Die Bewertung der Flaschen und Boxen erfolgt nach „besten Wissen und Gewissen“. dramfolks kann keine Gewährleistung für den Inhalt der Flaschen übernehmen. Weitere Infos & Hinweise finden Sie in unseren AGBs. Wir empfehlen Ihnen, vor der Abgabe von Geboten über die Zoomfunktion eine Besichtigung / genaue Prüfung des angebotenen Whiskys vorzunehmen. Bitte kontaktieren sie uns bei Fragen direkt unter info@dramfolks.com